Don Melchor, Hinter der Mischung

Don Melchor, Hinter der Mischung

Die Vancouver Playhouse International Wine Festival 2012

Dieses Ereignis hat einen enormen Einfluss auf den Verlauf der meinen Wein Interessen hatte, und war die Inspiration für diese Website. I have often heard the French refer to ‘terroir’ and its influence on wine, und ich dachte, ich verstand ihre Position, aber dieser Verkostung wirklich nach Hause gebracht, die Realität, wie sehr der Boden hat einen Einfluss auf die Trauben-und die daraus resultierende Wein.

Ich glaube, ich schulde zu Concha y Toro, so ich hoffe, Sie verzeihen, und verstehen, die Menge der Gegenwart haben sie auf meiner Website.

Diese Veranstaltung wurde von Tamara Baeremaecker durchgeführt, one of the two winemakers at Concha y Toro and took place at the Sutton Place Hotel. The tasting was about what goes into the making of Concha y Toro’s flagship wine, Don Melchor.

The story of the complexity of Don Melchor is a story of the composition of the soil in the Puente Alto Vineyard on their estate just outside of Santiago Chile. The vineyard is planted with Cabernet Sauvignon and a small amount of Cabernet Franc, but it is really the soil under the grapes which tells the real story. In 1986 Concha y Toro asked Emile Peynaud of Bordeaux to examine some soil samples from the Puente Alto Vineyard. Peynaud determined the terroir of the vineyard had the potential to create great wine. Encouraged by this assessment, Concha y Toro produzierte seinen ersten Jahrgang von Don Melchor in 1987.

Im Laufe der Jahre und unter der Leitung des derzeitigen Kopf Winzer Enrique Tirado der Weinberg ist wie folgt unterteilt 6 plots determined by changes in the soil composition. The six plots are managed and vinted separately to preserve the unique character, reichen Geschmack, Farbe, and aromas of the fruit from each plot. Only when the wines from the 6 Parzellen haben eine Chance gehabt, ein bisschen zu entwickeln sind sie im Endprodukt gemischt; Don Melchor. The proportions of the 6 Plots verwendet ändert sich geringfügig von Jahr zu Jahr in Abhängigkeit von den Aromen, Farbe, Tannine, und das Aroma von jeder Parzelle dass vintage.

At the tasting we sampled the wines created from each of the six plots. It was amazing to taste how different each of the plots tasted considering they received the same amount of sunshine and rain and were all grown in a single vineyard. The main difference in the flavours, Tannine, and aromas were all created by the differences in the soil under the vines. Incredible! One plot was very subtle and elegant, ein sehr Obst nach vorn, und eine andere hatte starke Tannine und einen minzigen Aroma, and all from the same grape variety in the same vineyard. The winemaker’s job then becomes taking these various elements and blending them into the iconic flavour of Don Melchor. Which is exactly what Tamara did at the head table, recreating this year’s blend from the six plots. We then tried the final blend to see how all the flavours worked together. Very fascinating!

Wir haben dann versucht das aktuelle Release, welches die 2008 Jahrgang, und dann versuchten wir die 1993 vintage to see how the wine changed and improved with age. This was truly a great tasting experience.

Und wie funktioniert eine Weinprobe auf diese Website geschaffen führen ... naja, auch nach 3 Monaten dieses Verkostung hat in meinem Kopf geblieben, and I found myself telling anyone who would listen about how the soil made such a contribution to the final wine. One evening over dinner and wine with friends I found myself once again talking about the Don Melchor tasting and the effects of soil on grapes. My friends suggested I take this passion for terrior and my already huge passions for wine and teaching, and turn it into some kind of website or business. I guess the idea stuck, und eine Woche später war ich schon an die Straße hinunter, die "den Schmutz auf Ihren Wein 'geführt.

Vielen Dank Concha y Toro, Tamara, und Enrique.


Lassen Sie eine Antwort

Ihre Email-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *