Дон Мельчор, За смесь

Дон Мельчор, За смесь

Vancouver Playhouse Международный фестиваль вина 2012

Это событие оказало огромное влияние на ход моих интересов вина, and was the inspiration for this website. I have often heard the French refer to ‘terroir’ and its influence on wine, и я думал, я понял свою позицию, но это дегустации действительно принес домой реальность, сколько почвы влияет на виноград и полученное вино.

Я чувствую, что я в долгу перед Конча у Торо, так что я надеюсь, вы простите, и понять,, Количество наличие у них есть на моем сайте.

Это мероприятие было проведено Тамара Baeremaecker, one of the two winemakers at Concha y Toro and took place at the Sutton Place Hotel. The tasting was about what goes into the making of Concha y Toro’s flagship wine, Дон Мельчор.

The story of the complexity of Don Melchor is a story of the composition of the soil in the Puente Alto Vineyard on their estate just outside of Santiago Chile. The vineyard is planted with Cabernet Sauvignon and a small amount of Cabernet Franc, but it is really the soil under the grapes which tells the real story. In 1986 Concha y Toro asked Emile Peynaud of Bordeaux to examine some soil samples from the Puente Alto Vineyard. Peynaud determined the terroir of the vineyard had the potential to create great wine. Encouraged by this assessment, Конча у Торо выпустила свой первый урожай Дон Мельчор в 1987.

На протяжении многих лет и под руководством нынешнего главы винодел Энрике Тирадо виноградника была разделена на 6 plots determined by changes in the soil composition. The six plots are managed and vinted separately to preserve the unique character, Богатый вкус, цвет, and aromas of the fruit from each plot. Only when the wines from the 6 участков имели возможность развиваться немного они смешиваются в конечном продукте; Дон Мельчор. The proportions of the 6 участки, используемые слегка меняется год от года в зависимости от вкусов, цвет, таннины, и аромат каждого участка, что урожай.

At the tasting we sampled the wines created from each of the six plots. It was amazing to taste how different each of the plots tasted considering they received the same amount of sunshine and rain and were all grown in a single vineyard. The main difference in the flavours, таннины, and aromas were all created by the differences in the soil under the vines. Incredible! One plot was very subtle and elegant, один очень фруктов вперед, и еще были сильные танины и мятный аромат, and all from the same grape variety in the same vineyard. The winemaker’s job then becomes taking these various elements and blending them into the iconic flavour of Don Melchor. Which is exactly what Tamara did at the head table, recreating this year’s blend from the six plots. We then tried the final blend to see how all the flavours worked together. Very fascinating!

Затем мы попытались текущей версии, , которая является 2008 марочный, и тогда мы старались 1993 vintage to see how the wine changed and improved with age. This was truly a great tasting experience.

Так как же дегустация вин привести на этот сайт создается ... ну, даже после того, 3 месяцев эта дегустация остался в моей памяти, and I found myself telling anyone who would listen about how the soil made such a contribution to the final wine. One evening over dinner and wine with friends I found myself once again talking about the Don Melchor tasting and the effects of soil on grapes. My friends suggested I take this passion for terrior and my already huge passions for wine and teaching, and turn it into some kind of website or business. I guess the idea stuck, а через неделю я уже начал по дороге, которая привела к "грязи на вино".

Спасибо Конча у Торо, Тамара, и Энрике.


Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *